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【保存版】手仕込み年間カレンダー｜いつ・何を仕込む？月別手仕事早見表

1年を通じて楽しめる自家製保存食と発酵食の年間スケジュール！梅仕事、ゆず胡椒、干し柿、寒仕込み味噌から通年できるぬか床まで、月別の旬の手仕事を完全網羅した保存版カレンダーです。

手仕事年間カレンダー

【冬支度】カビさせない！ジッパー袋で作る「少量仕込み味噌」（大豆500gから）

樽や重石がなくても作れる！ジッパー袋（ジップロック）を使った簡単手作り味噌の作り方。大豆500gから始める失敗しない黄金比、カビを生えさせない密閉のコツ、熟成の楽しさを徹底解説します。

発酵食・手前味噌