自家製調味料

混ぜて常温に置くだけで作れる自家製「塩麹」と「醤油麹」の黄金比レシピ！失敗しない水分量、1日1回の混ぜ方、完成の見極めサイン、肉や魚が柔らかくなる活用法まで解説します。