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乾物・干し野菜

【10〜11月の手仕事】ベランダで吊るす「自家製干し柿(あんぽ柿)」の作り方とカビ防止

マンションのベランダで作れる自家製干し柿の作り方!熱湯消毒による絶対カビさせないコツ、トロトロに仕上がる手揉みのタイミング、冷凍保存方法まで分かりやすく解説します。
保存食の基本・衛生

【9〜10月の手仕事】青柚子と青唐辛子で作る「自家製ゆず胡椒」の作り方・冷凍保存

初秋限定の仕込み!青柚子と青唐辛子で作る自家製ゆず胡椒の黄金比レシピ。苦味を出さない皮の削り方、手がヒリヒリしない安全対策、1年香り長持ちの冷凍保存法まで徹底解説。