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保存食の基本・衛生

味噌仕込み容器の選び方とサイズ容量の目安|野田琺瑯・陶器かめ・樽・ジッパー袋を徹底比較

手作り味噌の容器はどう選ぶ?出来上がり量に対する必要容器サイズ(L)の早見表と計算式を公開!野田琺瑯・陶器かめ・プラスチック樽・ジッパー袋のメリット・デメリットを徹底比較し、マンションでも失敗しないおすすめ容器を紹介します。
発酵食・手前味噌

【冬支度】カビさせない!ジッパー袋で作る「少量仕込み味噌」(大豆500gから)

樽や重石がなくても作れる!ジッパー袋(ジップロック)を使った簡単手作り味噌の作り方。大豆500gから始める失敗しない黄金比、カビを生えさせない密閉のコツ、熟成の楽しさを徹底解説します。