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自家製保存食と発酵の手仕事ノート
手仕込み日和

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発酵食・手前味噌

【冬支度】カビさせない!ジッパー袋で作る「少量仕込み味噌」(大豆500gから)

樽や重石がなくても作れる!ジッパー袋(ジップロック)を使った簡単手作り味噌の作り方。大豆500gから始める失敗しない黄金比、カビを生えさせない密閉のコツ、熟成の楽しさを徹底解説します。
2026.09.06
発酵食・手前味噌

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